KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA RIỀNG RỪNG

Đây là khóa luận tốt nghiệp đại học của sinh viên Võ Thị Thanh Ngân, thuộc Khoa Công nghệ Hóa học & Thực phẩm – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM. Đề tài tập trung định tính thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa của năm loài riềng rừng thu thập tại Vườn Quốc gia Bù Gia Mập – Bình Phước.

1. Mục tiêu nghiên cứu

• Định tính các nhóm hợp chất tự nhiên trong các bộ phận của 5 loài riềng rừng.
• Đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương pháp DPPH và FRAP.
• So sánh hoạt tính giữa các mẫu và đề xuất tiềm năng ứng dụng trong dược học.

2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

• Đối tượng: Lá, thân, rễ của 5 loài riềng: Zingiber zerumbet, Zingiber rubens, Alpinia macroura, Amomum biflorum, Meistera elephantorum.
• Địa điểm: Vườn quốc gia Bù Gia Mập – Bình Phước.

3. Phương pháp nghiên cứu

• Chiết xuất ethanol 70° bằng phương pháp ngấm kiệt.
• Định tính bằng FT-IR và phản ứng hóa học đặc trưng.
• Đo TPC, TFC, IC50 (DPPH), EC50 (FRAP).

4. Kết quả nổi bật

• Phát hiện các nhóm chất: polyphenol, flavonoid, saponin, tannin, courmarin.
• Mẫu rễ loài Alpinia macroura có hoạt tính mạnh nhất (IC50 = 2,06 µg/mL, EC50 = 10,16 µg/mL).
• Hoạt tính tương đương vitamin C, tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

5. Hình ảnh minh họa

6. Bảng so sánh giá trị tài liệu

7. Kết luận

Khóa luận đã cung cấp cái nhìn khoa học và thực tiễn về tiềm năng dược học của 5 loài riềng rừng ở Việt Nam. Đặc biệt, loài Alpinia macroura thể hiện khả năng kháng oxy hóa nổi bật, mở ra hướng ứng dụng trong thực phẩm chức năng và y học. Nghiên cứu góp phần vào việc bảo tồn và phát triển nguồn dược liệu nội địa.

TẢI VỀ KHÓA LUẬN NGHIÊN CỨU RIỀNG RỪNG BÙ GIA MẬP