ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: THIẾT KẾ VÀ MÔ PHỎNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT BỘT NGỌT TỪ RỈ ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 13000 TẤN/NĂM

Đồ án tốt nghiệp trình bày toàn diện quy trình thiết kế và mô phỏng nhà máy sản xuất bột ngọt (MSG) sử dụng nguyên liệu rỉ đường với sản lượng đạt 13.000 tấn/năm. Mô phỏng được thực hiện bằng phần mềm SuperPro Designer, từ đó lựa chọn thiết bị, tính toán năng lượng, tổ chức nhà máy và kiểm soát chất lượng sản phẩm.

1. Mục tiêu và ý nghĩa

• Tận dụng phế phẩm từ công nghiệp đường – rỉ đường – để sản xuất bột ngọt.
• Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng MSG ngày càng tăng tại Việt Nam và quốc tế.
• Thiết kế tối ưu hóa cả về kỹ thuật, chi phí và môi trường sản xuất.

2. Quy trình công nghệ sản xuất bột ngọt

1. Xử lý rỉ đường và lọc
2. Pha chế dịch lên men và tiệt trùng
3. Nhân giống – Lên men tạo axit glutamic
4. Thu dịch lên men → Cô đặc → Kết tinh
5. Ly tâm – Trung hòa – Lắng – Lọc – Tẩy màu
6. Trao đổi ion – Kết tinh MSG – Sấy – Đóng gói

3. Mô phỏng và thiết bị

• Phần mềm: SuperPro Designer
• Các thiết bị chính: bồn phản ứng, bồn khuấy, lên men, lọc khung bản, cô đặc, kết tinh, ly tâm, sấy phun, đóng gói…
• Tính toán cân bằng vật chất – năng lượng toàn hệ thống

4. Tính toán năng lượng & xây dựng

• Tổng lượng hơi: phục vụ tiệt trùng, sấy, cô đặc
• Nhiên liệu sử dụng: than, dầu FO, nước RO
• Quy hoạch: phân xưởng chính, kho nguyên liệu, hệ thống xử lý nước thải, nhà hành chính…

5. Hình ảnh minh họa

6. Kết quả nổi bật

• Thiết kế đầy đủ dây chuyền sản xuất từ xử lý nguyên liệu đến đóng gói.
• Mô phỏng chi tiết giúp tối ưu hiệu suất và tiết kiệm năng lượng.
• Đề xuất vị trí đặt nhà máy hợp lý: KCN Hòa Khánh – Đà Nẵng.

? Tải đồ án đầy đủ

TẢI ĐỒ ÁN NGAY