LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ CÁ DA TRƠN VỚI NĂNG SUẤT 67 NGÀN TẤN/NĂM

Đề tài luận văn tập trung vào thiết kế nhà máy sản xuất các sản phẩm từ cá da trơn, một trong những ngành công nghiệp chế biến thủy sản chủ lực của Việt Nam. Với năng suất 67 ngàn tấn cá nguyên liệu/năm, dự án nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa và xuất khẩu.

Nội dung chính:

• Chương 1: Luận chứng kinh tế - kỹ thuật: Tổng quan về ngành thủy sản, phân tích thị trường và tính khả thi của dự án.
• Chương 2: Nguyên liệu: Đặc điểm cá da trơn, tiêu chuẩn và phương pháp bảo quản nguyên liệu.
• Chương 3: Thiết kế công nghệ: Quy trình sản xuất các sản phẩm phi lê, surimi, gelatin và bột cá.
• Chương 4: Tính toán cân bằng vật chất và năng lượng, lựa chọn thiết bị và diện tích phân xưởng.
• Chương 5: Đánh giá kinh tế: Phân tích chi phí, doanh thu, và lợi nhuận, kèm phân tích rủi ro.

Hình ảnh minh họa:

Kết luận:

Dự án thiết kế nhà máy chế biến cá da trơn không chỉ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm thủy sản mà còn hỗ trợ phát triển kinh tế địa phương, tạo việc làm và thúc đẩy xuất khẩu.

? Tải luận văn ngay