Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Khóa luận này tập trung nghiên cứu và trình bày quy trình sản xuất mực ống cắt khoanh tẩm bột tại Công ty COFIDEC, bao gồm từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, xử lý, tẩm bột, đến bảo quản và xuất khẩu. Quy trình sản xuất được phân tích dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 9001:2001.