Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Khóa luận này tập trung nghiên cứu quy trình chế biến bột hạt mít – một nguồn nguyên liệu tiềm năng, giàu dinh dưỡng, thân thiện với môi trường – và ứng dụng trong sản xuất bánh cookie. Thông qua khảo sát và thử nghiệm, tài liệu đưa ra giải pháp tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải thiện chất lượng và hương vị bánh cookie từ bột hạt mít.
Tiêu chí | Bánh cookie từ bột hạt mít | Bánh cookie thông thường |
---|---|---|
Hàm lượng dinh dưỡng | Cao, giàu chất xơ và protein | Thấp hơn |
Hương vị | Độc đáo, tự nhiên | Phổ biến |
Tính bền vững | Thân thiện với môi trường | Ít chú trọng |
Khóa luận đã nghiên cứu toàn diện quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng sản xuất bánh cookie, góp phần tạo ra sản phẩm mới, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.