ĐỒ ÁN: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ HỒI CẮT KIRIMI TẠI CÔNG TY CP S.G FOOD

Báo cáo sản phẩm này

Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.

Liên hệ tác giả

Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.

7 NGÀY HOÀN TIỀN


Chúng tôi cam kết mang đến tài liệu chất lượng cao, đúng như mô tả đã cung cấp. Trong trường hợp tài liệu không đáp ứng tiêu chuẩn hoặc có sự sai lệch so với nội dung mô tả, quý khách hoàn toàn có quyền yêu cầu hoàn tiền 100% trong vòng 7 ngày kể từ ngày mua. Chính sách này thể hiện sự tôn trọng và đảm bảo quyền lợi tốt nhất cho người sử dụng.

ĐỒ ÁN: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ HỒI CẮT KIRIMI TẠI CÔNG TY CP S.G FOOD

Đồ án này tập trung vào việc xây dựng và triển khai kế hoạch HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh tại công ty CP S.G Food. Đây là bước quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường trong nước và quốc tế.

Tổng quan về công ty:

  • Công ty CP S.G Food: Thành lập năm 2003, chuyên chế biến và xuất khẩu thực phẩm đông lạnh.
  • Mặt hàng chính: Các sản phẩm từ cá hồi, cá ngừ, tôm đông lạnh và các loại thực phẩm gia công khác.
  • Địa điểm: KCN Vĩnh Lộc, TP. Hồ Chí Minh, thuận tiện cho sản xuất và xuất khẩu.

Các bước xây dựng HACCP:

  1. Phân tích mối nguy: Xác định các nguy cơ vật lý, hóa học và sinh học có thể ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm.
  2. Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCPs): Thiết lập các giới hạn tại từng công đoạn quan trọng trong quy trình.
  3. Kiểm soát và giám sát CCPs: Thực hiện các biện pháp giám sát định kỳ để đảm bảo các giới hạn luôn được duy trì.
  4. Đề ra hành động khắc phục: Thiết lập các phương án sửa chữa nếu có sự cố xảy ra.
  5. Thẩm định và cải tiến: Đánh giá hiệu quả và cập nhật kế hoạch HACCP phù hợp với thực tế sản xuất.

Lợi ích của HACCP:

  • Đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm thiểu nguy cơ về sức khỏe cho người tiêu dùng.
  • Tăng cường niềm tin của khách hàng và nâng cao giá trị thương hiệu.
  • Đáp ứng yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế.

Hình minh họa: Kế hoạch HACCP tại công ty S.G Food

Hình minh họa: Quy trình xử lý cá hồi cắt kirimi

Hình minh họa: Các bước áp dụng HACCP

Kết luận:

Với kế hoạch HACCP chi tiết, công ty CP S.G Food không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn nâng cao hiệu quả sản xuất, đáp ứng yêu cầu thị trường quốc tế và gia tăng lợi thế cạnh tranh.

? Tải ngay tài liệu

Thêm tài liệu liên quan bởi nguyenquangduong

Những sảm phẩm tương tự

Top