Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Vui lòng Đăng nhập liên hệ tới tác giả này.
Đồ án này tập trung vào nghiên cứu và phân tích quy trình sản xuất nước mixfruit, một sản phẩm kết hợp từ ba loại trái cây chính: thơm, xoài và cam. Tài liệu đánh giá các giai đoạn chính trong quy trình, từ lựa chọn nguyên liệu, xử lý, đến đóng gói thành phẩm, đồng thời đề xuất giải pháp cải tiến nhằm nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng.
Bước | Mô tả |
---|---|
1. Chọn nguyên liệu | Chọn trái cây tươi, không sâu bệnh. |
2. Rửa và gọt | Loại bỏ bụi bẩn và phần vỏ. |
3. Ép nước | Sử dụng máy ép ly tâm để thu được nước cốt. |
4. Phối trộn | Pha trộn tỷ lệ nước ép từ thơm, xoài, cam. |
5. Tiệt trùng | Sử dụng phương pháp Pasteur để bảo quản lâu dài. |
6. Đóng gói | Sử dụng chai thủy tinh hoặc nhựa đạt chuẩn an toàn thực phẩm. |
Đồ án đã xây dựng và phân tích quy trình sản xuất nước mixfruit (thơm, xoài, cam), đưa ra giải pháp cải tiến giúp nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các nhà nghiên cứu và doanh nghiệp trong lĩnh vực chế biến nước giải khát.